|
|
Geroosterde Eend Met Pittige Rode Currypasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 geroosterde eend
300 gram verse ananas
2 trostomaten
1,5 dl koksroom
50 gram rode currypasta
2,5 dl kokosmelk
5 takjes groene peperkorrels
5 citroenblaadjes
2 eetlepels vissaus
1 theelepel suiker
Voor de garnering
3 kleine groene chilipepers
enkele takjes Thais basilicum
Voorbereiding:
Verdeel de eend in stukken, de ananas in plakken en snijd de tomaten in partjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de kokosroom op halfhoog vuur en voeg als hij zachtjes kookt de currypasta toe; laat al roerend oplossen. Roer de eend door de saus en voeg al roerend de kokosmelk en de overige ingredienten toe. Laat alles 5 minuten zachtjes sudderen.
|
|
|